「旬」をテーマに全国各地からお送りしている列島中継。

今年度、長崎からの中継を担当しているのは久富美海アナウンサー。

 

今回ご紹介するのは「戸石ゆうこう真鯛」！

長崎市の伝統柑橘の「ゆうこう」を餌に混ぜて育てた長崎市初のフルーツ魚です。

食の世界遺産「味の箱舟」である「ゆうこう」の搾りかすを餌に

1％から3％混ぜることで、魚臭さが抑えられ、まろやかな味わいになるそうです。

また、切り身の褐色化を遅らせる「抗酸化作用」の効果があるとも確認されています。

 

中継にご協力いただく戸石地区の養殖業者のもとでは、

約10万匹のゆうこう真鯛が養殖されています。

中継では、生け簀でいきいきと泳ぐゆうこう真鯛にぜひご注目ください！

さらに、地元の方おすすめの食べ方などをご紹介します。

 

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「THE TIME,」★あさ7時45分ごろ長崎から中継！

放送日時：2月5日(水)　あさ5:20～8:00