きょう１８日（月）の「THE TIME,」『列島リアルタイム中継』は

伊王島からお伝えしました！

 

秋の味覚「カマス」。

主に関東より南の温かい海域に生息していて、

長崎は全国でも有数の漁獲量を誇ります☆

水分量が多く、焼くとふわふわとして柔らかい一方で、

日持ちしないカマスは 干物で食べられることが多いのですが、

伊王島では早朝の“日の出”の時刻に獲ったカマスを

その日のうちに出荷しています！

 

鮮度抜群なので、

刺身で食べられるんです！珍しいですよね。

炙ると皮と身の間から脂がじゅわ～～～っと！

この時期はもう本当に脂が乗りに乗っています。

 

そして、もう１つ伊王島名物の食べ方があるんです。

それが「カマスティック」です！

カマス＋スティック、だじゃれです。（笑）

頭と尾を落として、身を一度も開くこと無く

中骨を抜いています！１匹まるごと！！

外はサクサク、中はふわふわ

タルタルソースと合わせるとまた最高です！

 

長崎の新ブランド魚「伊王島日の出カマス」、

ぜひ食べてみんね♪