オイ 先生

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餅のみ焼き
＜材料３枚分＞
餅：６～９個 （A) ┏合いびき肉：１００ｇ ┣小ねぎ：３０ｇ ┣小麦粉：１００ｇ ┗かつおだし汁：１２０ｍｌ サラダ油：５ｍｌ×３ （お好み焼きソース） （B） ┏濃口醤油：大さじ１ ┣ウスターソース：大さじ２ ┣水：大さじ１ ┣ レモン果汁：大さじ１ ┣トマトケチャップ：大さじ４ ┗ 砂糖：大さじ３ ┏かつお節：少々 ┗青のり少々
＜作り方＞
①餅は縦に 4 等分する。小ねぎは小口切りにする。 ②ボウルに A を入れて混ぜ合わせる。 ③フライパン(鉄板)を熱して、サラダ油をたらし、①の餅を枡形に並べる。 ④③の枡形の中に②を１/３量流し入れて、生地を広げ、しばらく焼き、裏返してさらに焼く。 ⑤ボウルに B を混ぜ合わせる。 ⑥④の両面に焼き色がついたら、⑤のお好み焼きソース（又は薄口醤油：適量）を塗り、へらで対角線に切りこみを入れる。あと２枚同様に作る。 ⑦⑥を器に盛って、かつお節と青のりを散らす。