久保 桂奈 先生

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お鍋で簡単！水炊き風スープ
＜材料２人分＞
鶏もも肉：３００ｇ 水菜：１００ｇ 厚揚げ：１/２丁 にんじん：適量 ┏水：１０００ｍｌ ┗かつお節：２０ｇ （A） ┏薄口醤油：小さじ２ ┗塩：小さじ２/３ 【醤油だれ】 （B） ┏濃口醤油：大さじ３ ┣玄米酢：大さじ２ ┣砂糖：大さじ１ ┣ごま油：小さじ１ ┗豆板醤：小さじ１/２ 【塩ポンだれ】 （C) ┏ 玄米酢：大さじ３ ┣塩：小さじ１/２ ┣オリーブオイル：大さじ１ ┗黒こしょう：少々
＜作り方＞
①鶏肉と厚揚げは一口大に切って、水菜は 5 ㎝長さのざく切りにする。にんじんはピーラーでリボン状の 薄切りにする。 ②鍋に湯を沸かし、沸騰したら鰹節を入れて、1 分ほど煮出したら、鰹節を取り出し（こし）て、A を加えて 調味する。 ③②の鍋に①の鶏肉と厚揚げを入れて、火が通るまで煮る。 ④ボウルに B を入れて、混ぜ合わせ（醤油だれ）を作る。別のボウルに C を入れて、混ぜ合わせ（塩ポンだれ）を作る。 ⑤③の鍋に①のにんじんと水菜を入れて、しんなりなったら完成。取り分けて、④のお好みのタレをかけていただく。