① あさりは砂抜きして殻をこすり合わせて洗っておく。

② ベーコンは細切り、玉ねぎとじゃがいもは角切り、キャベツは小さめの角切りにする。

③ 鍋にバターを熱し、野菜を入れて炒める。

④ 透き通ってきたら小麦粉を加えて炒め、粉っぽさがなくなったら白ワインとアサリを加えてさっと合わせる。

⑤ 牛乳を少しずつ加え、コンソメを入れて混ぜ、煮る。

⑥ 味が足りなければ塩で味を調える。

⑦ ブラックペッパーとパセリを振る。クラッカーを添える。