① 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうして小麦粉を振る。

② しめじは石づきを取ってほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

③ フライパンにオリーブ油を熱し、①の皮目を焼き付ける。

④ 焼き色が付いたら②を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら白ワイン
も加えて炒める。

⑤ トマト缶を入れ、空いた缶に半量の水を入れて加える。

⑥ コンソメとハーブを加え、弱火で20分程度煮る。塩こしょうで味を調える。

⑦ 器に盛り、生クリームをかけ、ゆでブロッコリーを飾る。

★ターメリックライスやバゲットなどと一緒に