① 豆腐はさいの目に切って、長ねぎは斜め切りにする。小ねぎは３ｃｍ長さのぶつ切りにする。

② 鍋に A を入れて火にかけ、牛脂を入れて5分ほど煮て、旨みを出す。

③ ②の鍋にひき肉を入れ、①の豆腐と長ねぎを加えて、蓋をし、弱火で 10 分煮る。最後に①の小ねぎを散らす。

④ ③を食べる時に、溶きたまごを添え、お好みで七味唐辛子や山椒をふる。（ごはんにかけ、丼ぶりにしても美味しいです。）