① （下準備）キャベツは細切りにして、たまねぎは半月の薄切りにし、エビは一口大に切って、小ねぎは小口切りにする。

② ボウルにＡを入れて軽く混ぜ合わせ、B を加えて、更にＣも入れてしっかり混ぜ合わせる。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②の生地を少し落として、ジュッとなったら全部流し入れる。（フライパンの大きさによっては１/２量ずつ焼く）

④ ③のフライパンの生地が均等な厚さになるように表面をならし、蓋をして、表面が白っぽくなるまで焼く。

⑤ ④のフライパンの蓋を外して裏返し、さらに焼いて、裏面に焼き色がついたら器に盛る。

⑥ ⑤にお好みソースを塗り、マヨネーズをかけて、①の小ねぎを散らし、お好みで一味唐辛子や柚子胡椒をかける。