① 長芋は皮をむき、5ｍｍ厚さに切って、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて６００W で３～４分加熱する。

② ①の長芋の粘りが取れ、ほくほくした状態になったら、フォークなどを使って粗くつぶし、粗熱を取る。

③ きゅうりとたまねぎは薄くスライスして、塩をひとつまみ加えて塩もみする。

④ ゆでたまごをビニール袋に入れて、指先で粗くつぶす。（この時袋を破らないように注意する。）

⑤ ③の水分をしぼり、ボウルに入れ、②の長芋・④のゆでたまごを加えて、軽く塩こしょうをし、マヨネーズで和え、器に盛る。