① 牛肉 は食べやすい大きさに切り、酒をふっておく。沸騰したお湯で牛肉を軽く下茹でし、ザルに上げ、水気を切る。

② たまねぎは厚めの薄切りにする。にんにくは薄切りにし、大葉は手でちぎる。ミニトマトは半分に切る。

③ フライパンにサラダ油を熱し、②のたまねぎを軽く炒め、②のにんにくと①の牛肉を加えて炒める。

④ ③のフライパンに、②のミニトマト、濃口醤油、バターを順に加えて絡ませ、バターが溶けたら火を止めて、②の大葉を加え、余熱でなじませる。

⑤ 器にごはんを盛り、④を盛り付けて、お好みで黒こしょうをかける。