① セルクル（丸い型枠）に酢飯を 1/4 の高さまで詰める。

② 間に好きなものを挟みながら３～４層ほど繰り返す。

③ 一番上に錦糸卵、刺身を乗せ、型を外す。

④ ③の周りにいくら（とびこ）、刻んだきゅうりを散らす。

⑤ オリーブ油としょうゆを回しかける。