① サバの骨は抜いておく。

② 菜の花はやわらかくなるまで塩ゆでして、包丁で細かくみじん切りにする。トマトは薄くスライスする。

③ ボウルに②の菜の花と、マスタードを入れてよく混ぜる。

④ 天板の上にクッキングシートを敷き、①のサバの皮目を下にしておく。

⑤ ④のサバの上に③をまんべんなくのせ、パン粉をふる。

⑥ １８０℃に熱したオーブントースターかオーブンで１０分ほど焼く。

⑦ 器に②のトマトを並べ、⑥のサバをのせる。