① トマト、山芋（少し残しておく）、きゅうりは賽の目に切り、軽く塩を振っておく。

② オクラは塩で産毛を取りさっと湯通しして、薄切りにする。

③ ボウルにトマトジュース、残しておいた山芋をすりおろして混ぜ、①、②、もずくを入れる。

④ 塩で味を調えて器に注ぎ、EXV.オリーブオイルをかける。