エビ（小）：３～５尾
片栗粉・塩：各少々

イカ（下足）：２０ｇ
豚バラ薄切り肉：２０ｇ
ちくわ：１０ｇ
はんぺん：２０ｇ
アサリ（むき身）：8 個
小ねぎ：適量

（A）
┏薄口醤油：大さじ１＋小さじ１
┣砂糖：小さじ２～ 旨味調味料：少々
┗酒：大さじ１

（水溶き片栗粉）

（B）
┏片栗粉：大さじ２
┗水：大さじ２

① キャベツは７～８㎜幅の千切りにし、たまねぎは薄切りにする。もやしはサッと洗いザルに取って水切りする。

② エビは殻と背わたを取り、片栗粉と塩で揉み込み、水洗いして水気を切る。
イカの下足は一口大に切る。
豚肉は 3～４㎜幅の細切りにする。
ちくわは半月切りにして、はんぺんは薄切りにする。

③ 器に揚げ麺を盛っておく。

④ フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、①の野菜を加えて強火で炒め、薄口醤油小さじ２を入れて味をなじませ、スープを加えて、煮立ったら野菜を取り出し、③の揚げ麺の上にのせる。
この時、野菜は少しフライパンに残しておく。

⑤ ④のフライパンに②とアサリを入れ、A を加えて調味し、３～4 ㎝長さに切った小ねぎを加えて、B の水溶き片栗粉でとろみをつけ、④の野菜の上にかける。