① キャベツは一口大に切って、たまねぎとトマトは１㎝の角切りにし、にんにくとパセリはみじん切りにする。

② パスタは塩を入れた熱湯で袋の表示より1分短く茹でる。

③ フライパンにオリーブオイルを熱し、桜えびを入れて香ばしく炒め、①のにんにくと塩麹を加えて炒め、にんにくの香りが立ってきたら、①のキャベツとたまねぎを加えて、歯ごたえが残るくらいに軽く炒める。

④ ②のパスタが茹であがったら、③のフライパンに加え、①のトマトとパセリも加えて強火で炒め、器に盛る。